1 đĩa chả dông ngon đi kèm với bát nước chấm thơm lừng là lựa mua thú vị cho hành trình khám phá ẩm thực Phú Yên.
Ẩm thực Phú Yên sở hữu sự giao thoa giữa các vùng khác nhau, hòa quyện mang hương vị địa phương tạo cần các món ăn khó quên trong lòng du khách. nhắc đến ẩm thực Phú Yên, chả dông dường như đã thành "thương hiệu" của mảnh đất này.
>>> Thông tin khác: tour ghép tây nguyên
Nhìn từ bên bên cạnh, món ăn này cũng giống như những cái chả khác sở hữu màu vàng ươm đặc trưng. Điều đặc trưng là thay vì nhân thịt lợn hay thịt bò, người dân địa phương ở đây lấy thịt từ con dông, trông tựa như rắn mối hay kỳ nhông, làm nguyên liệu chính.
Thực khách mang thể ăn chả dông kèm sở hữu ớt xanh, tỏi và các mẫu rau sống.
Người dân Phú Yên bắt dông trên những cồn cát có cỏ ven biển. Thông thường có hai cách chính là đào cát và câu. các người đi bắt dông phải dùng cuốc xẻng để đào đến tận cùng của hang mới bắt được. cách thứ hai đơn giản hơn, người đi câu chỉ cần đặt bẫy trước hang và chờ dông đi ra ngoại trừ kiếm ăn. Trung bình 1 ngày, các người đi bắt dông thu được vài chục con.
1 chủ quán ở Phú Yên chia sẻ, hè là mùa ưa thích nhất để thưởng thức món này vì dông phổ biến và thịt thơm ngon. Dông được lột da, lấy thịt khiến cho sạch, chặt đuôi và bốn chân. Sau ấy, người đầu bếp sẽ băm nhuyễn và trộn mang các gia vị như ớt bột, hành tiêu. Muốn món chả dông ngon và có mùi vì đặc biệt, người dân nơi đây thường trộn thêm với nấm mèo và bách thảo, cuốn trong bánh tráng rồi bỏ vào chảo dầu rán.
>>> Tin khác: tour ghép sài gòn
Thực khách sẽ cảm nhận được vị giòn tan và mùi thơm của miếng chả dông khi thưởng thức. Vì dông được bắt ngoài tự nhiên buộc phải thịt chắc, ko sở hữu phổ biến mỡ và có mùi thơm đặc biệt. Mùi vị của dông hòa quyện có các hương liệu và gia vị, như sự pha trộn của biển có núi rừng. Chả dông thường được ăn kèm mang những mẫu rau sống và dưa chuột để át đi vị ngậy của dầu mỡ.
Du khách với thể thưởng thức chả dông như những món ăn vặt hàng ngày. các quán chả dông cực kỳ dễ tậu ở thành phố Tuy Hòa. Bên vỉa hè, hay trong thực đơn của những nhà hàng to cũng đều mang món ăn này. nức danh nhất là khu vực ngã tư Trần Quý Cáp và Nguyễn Công Trứ có những cửa hàng chả dông gia truyền và có tiếng. Giá 1 đĩa chả dông thường dao động 30.000 – 35.000 đồng.
Món này cũng được dùng trong những bữa cơm gia đình. Khách phương xa tới Phú Yên thường được gia chủ thiết đãi món chả dông và nhâm nhi chén rượu như 1 lời chào đón nồng hậu.
ví như du khách có dịp đi ngang qua mảnh đất Phú Yên đầy nắng gió, đừng quên giới hạn chân ở Tuy Hòa và tìm ăn chả dông – món ngon dân dã đậm đà làm cho buộc phải bản sắc của "xứ Nẫu".
>>> Tin thêm: tour ghep con dao
0 nhận xét:
Đăng nhận xét