Một vài món ngon ở Cần Thơ dễ làm say lòng người

Ốc bươu nướng tiêu, bánh cóng hay canh chua cá hú bông so đũa là các món sẽ khiến du khách nhớ mãi lúc ghé thăm xứ Tây Đô.

​Dưới đây là những món ngon đậm chất miền Tây mà du khách khó lòng bỏ qua khi về buộc phải Thơ.

Lẩu mắm mùa nước nổi

Miền Tây là đất sản sinh món lẩu mắm. Thế nhưng khía cạnh góp phần đưa món ăn bình dân này lên hàng đặc sản phải đề cập tới phải Thơ. Món lẩu được nấu bằng mắm sặc là sự giao thoa kết hợp của nền ẩm thực người Khmer sở hữu lưu dân phương Nam khai khẩn.

Ở miền Tây, bất cứ món ăn nào, từ kho, xào, canh…, đều nhất thiết nên với bông hay rau. Trong ấy, lẩu mắm càng đa dạng rau càng ngon, thường phải có đủ mẫu như đọt, lá non và ko thể thiếu bông. Danh sách bao gồm từ kèo nèo, rau muống, bông súng, so đũa tím, bông bí, đậu rồng, bông kim châm, rau nhút, bông chuối đến bông điên điển đặc biệt mùa nước nổi.

Sài Gòn cũng bán lẩu mắm nhưng ít nơi nào có cái bông chỉ trổ theo mùa nước nổi như miền Tây. Người miền Tây hay kể chơi rằng ko có gì "mát rần trời" bằng chén lẩu mắm bỏ đầy ụ rau, tôm, thịt lươn, cá hú,… xì xụp húp trong những ngày mưa gió dầm dề.

Kho quẹt chấm tập tàng

Kho quẹt từng được coi là "món ăn nhà nghèo" của dân bản xứ. các lúc thiếu thốn, chỉ cần bắc chảo, rót chút nước mắm rồi "quẹt", qua "quẹt" lại. lúc mắm cô đặc, bám vào thành chảo, thơm ngút trời là sở hữu thể tiêu dùng chan cháo trắng hay chấm rau ăn cơm. bí quyết chế biến kho quẹt được lấy làm tên đặt cho món này.

Kho quẹt bây giờ vào nhà hàng, được cải tiến thêm bằng những nguyên liệu như tôm khô, thịt băm nhuyễn hay chỉ mắm kho mang hành phi. Rắc thêm chút tiêu, món này còn làm cho gia vị cho đĩa rau tập tàng (nhiều chiếc rau luộc trong một đĩa).

đặc biệt, ăn cùng kho quẹt ko thể thiếu cơm cháy. có miếng cơm cháy giòn giòn, gắp thêm vài cọng rau và để trên miếng kho quẹt, rộng rãi người dễ bâng khuâng thoảng nhớ vị quê nhà, thuở còn khốn khó.

Canh chua cá hú bông so đũa

Bữa ăn của người Nam Bộ hiếm khi thiếu canh chua. Trong đó, canh chua (hoặc lẩu) cá hú bông so đũa thường được nấu bằng nguyên liệu chính là cá hú hoặc đầu cá ngát.

Mỗi nồi canh chua ăn kèm 1 rổ rau đầy ắp, gồm kèo nèo, rau nhút, rau đắng hay bông so đũa tím thường trồng ngay tại nhà hoặc gần ấy. Mùi thơm các loại rau hòa cùng vị béo và ngọt ngào của da, thịt cá. Canh chua thường ăn sở hữu cơm hay bún.

Cá rô đồng kho tộ

Do ngày một khan hiếm, cá rô đồng nay thường được nuôi, khi ăn mang mùi cỏ, tạng cá dày, thịt bở. Trong những đợt tát đìa, mương, ví như may mắn, người dân mới trúng vài con cá rô đồng chính hiệu, nhỏ xíu nhưng nướng hay kho lại thơm nức mũi.

Đối mang cá rô hay các loại cá đồng khác, không tính nấu canh, ngon nhất vẫn là kho tộ. công đoạn chế biến gồm tẩm ướp cá sơ có nước mắm, ớt, tiêu, tỏi, hành phi, sau đó bắc lên kho. Cá muốn ngon và đậm đà cần kho trong tộ (nồi đất) để giữ nguyên độ ngọt, đồng thời nước sắc xuống vừa tới. Rắc chút tiêu xay lên bề mặt, cá rô kho tộ ăn kèm cơm cháy là đúng vị nhất.

Ốc bươu nướng tiêu

Bạn đừng bỏ qua nước ốc khi tiêu dùng ốc bươu nướng tiêu. Ảnh: Thanh Viên

ko kể cá rô, ốc cũng là sản vật thiên nhiên ban tặng cư dân xứ ruộng khắp tất cả vùng, ko riêng gì đất miền Tây. Khách gọi tới đâu, ốc được nướng đến đấy vì rất nhanh chín.

Ốc bỏ lên vỉ than nướng, sau khi thấm tương đối nóng thì tách lớp mài. khi đấy, người nấu sở hữu thể bỏ tiêu xay (hoặc muối tiêu), tới lúc thấy nước ốc sôi là có thể gắp ăn. Trước khi nướng, 1 số nơi còn tẩm ướp sẵn ốc mang gia vị giúp món ăn đậm đà hơn.

Bánh cóng

một trong số đặc sản vượt trội nhất của miệt Tây Đô phải nhắc đến bánh cóng. nguồn gốc bánh xuất phát từ người Khmer và hiện vẫn được bán dọc đường những tỉnh miền Tây. Món này mang nguyên liệu và bí quyết làm nôm na như bánh khọt nhưng dày và lớp nhân phóng khoáng hơn.

Nhân bánh trộn từ bột đậu xanh với củ sắn, thịt bằm và đổ vào khuôn kích thước gần bằng chén. Tiếp theo, bánh được nhúng xuống chảo dầu, sau đấy chiên đến lúc chuyển màu vàng ngà là đặt thêm mấy con tép sông lên trên cộng.

Vị béo của bột mì cùng đậu xanh hòa quện đồng đều trong vị ngọt từ tép. Vỏ bánh giòn rụm, khi ăn ko có cảm giác ngán. Bánh cóng có bí quyết ăn tương tự bánh xèo, cuốn cộng những chiếc rau và chấm nước mắm tỏi ớt.